• sabato 13 giugno 2026, 18:54

Migliore mozzarella del supermercato, la classifica del Gambero Rosso: chi è il vincitore

Trovare un fior di latte di qualità sullo scaffale del supermercato, capace di bilanciare la freschezza del latte, la giusta elasticità e la succosità al taglio, è una sfida tutt'altro che banale. Per guidare i consumatori tra le tantissime opzioni della grande distribuzione, gli esperti di Gambero Rosso hanno testato e stilato una classifica dei prodotti più diffusi.

La classifica

Dal quinto al primo posto, ecco quali sono le mozzarelle vaccine da supermercato che hanno superato la prova dell'assaggio. 

5° Posto: Pettinicchio

Al quinto posto incontriamo un marchio storico dell'Agro Pontino, oggi sotto l'ala di Granarolo. Al taglio la sua pasta filata si presenta soda, con una fuoriuscita di siero piuttosto contenuta. Il punto di forza è l'olfatto, che regala note lattiche rotonde e confortanti che richiamano la panna. All'assaggio mostra un impatto di grande pienezza, anche se la dinamica del gusto resta un po' limitata, movimentata sul finale solo da un leggero rincalzo acidulo. Il prezzo è di 5.89 euro per il formato da 400 grammi. 

4° Posto: Carrefour Italia

La proposta a marchio Carrefour conquista il quarto posto grazie a un aspetto bianco latteo, una forma regolare e una discreta compattezza al taglio. Al naso esprime profumi tenui che ricordano lo yogurt. Questa sobrietà aromatica trova conferma anche al palato, dove una netta dolcezza domina la scena lasciando la sapidità in secondo piano. La struttura è umida, anche se meno succosa del previsto, ma compensa con una buona elasticità e tenacia alla masticazione. Viene venduta a 1.09 euro per la confezione da 125 grammi. 

3° Posto: Francia Mozzarella

Sul terzo gradino del podio sale la famosa azienda casearia pontina Francia. Questo esemplare esibisce un profilo olfattivo lattico, giocato tra freschezza e acidità. Una traiettoria che si ripete fedelmente in bocca, dove una nota acidula simile allo yogurt viene levigata e smussata da un piacevole residuo dolce. Dal taglio all'assaggio, la struttura si dimostra mediamente elastica, fibrosa e decisamente succosa, superando pienamente l'esame degli esperti. Il costo è di 4.89 euro per il tris da 300 grammi totali. 

2° Posto: Centrale del Latte di Roma

La medaglia d'argento va alla società partecipata da Roma Capitale, che propone una pasta filata molto compatta al taglio, tipica del fior di latte tradizionale. Al naso si apre con una sequenza delicata, in perfetto equilibrio tra il lattico fresco e quello acido. Le stesse sensazioni ritornano al palato, dove spiccano un'acidità ben calibrata, un uso del sale davvero contenuto e una dolcezza persistente ma mai stucchevole. La consistenza in bocca è notevole, con un boccone gradevolmente umido e succoso. Il prezzo è di 0.89 euro per il formato da 100 grammi. 

1° Posto: Gioiella (Capurso Azienda Casearia)

Il gradino più alto del podio spetta a Gioiella con la sua Mozzarella di Gioia del Colle Dop. Prodotta da siero innesto naturale, si presenta con tonalità di bianco quasi lucide e una forma che trasmette robustezza al primo sguardo. L'olfatto, pur delicato, rivela sfumature di latte fresco e note acide, accompagnate da cenni spigolosi di yogurt. Il vero capolavoro è il gusto, dove sapidità, dolcezza e acidità si incastrano in un equilibrio perfetto. La masticazione corona l'assaggio rivelando corpulenza e un'eccellente elasticità. Una qualità premium proposta a 6.49 euro per la confezione da 400 grammi.