• giovedì 27 giugno 2024, 13:45

Dal Teatro del gusto alla simil-plastica con gli scarti di pesce: StartupLab alla sfida del food

Di fronte all'inquinamento da plastica come reagire? Ma con una simil-plastica destinata agli alimenti ma ricavata dagli scarti del pesce: un materiale che ha le stesse caratteristiche della plastica, è impermeabile ed a basso costo. Il mondo delle startup non smette mai di stupire. E il progetto di Michele Carbotti da Bari è uno di quelli che dà il senso di StartupLab, l'evento di NAStartUp che fa incontrare imprese e innnovatori, questa volta alla sfida del food. 

Un viaggio tra la tradizione del cibo e le nuove frontiere del foodtech e agritech che, non a caso, ha fatto tappa nella sezione enogastronomia del Museo di Napoli - Collezione Bonelli. 

«Come è successo negli altri nostri StartUpLab, anche questo appuntamento punta a dare vita a nuove idee e collaborazioni. Anche qui al Museo di Napoli - Collezione Bonelli, abbiamo messo in connessione innovatori con aziende e potenziali investitori, dando così ai presenti la possibilità di raccontarsi e stringere relazioni», spiega Antonio Prigiobbo, Direttore di NAStartUp.

La sezione enogastronomica del Museo di Napoli - Collezione Bonelli a Piazza Sisto Riario Sforza, 154 nasce dalla collaborazione con gli imprenditori Angela e Luca Polito di Domus 19 è il primo esempio di Museo diffuso in quanto costola del Museo di Napoli la cui sede principale è ospitata dalla Fondazione “Casa dello Scugnizzo” a Materdei: «Questo nuovo spazio dimostra che ci sono tanti modi per contribuire allo sviluppo del territorio. Conoscere la storia di una grande città, come Napoli, non deve condurre a sentimenti di nostalgia, ma spingere le persone all’azione, a mettersi in gioco per innovare, consci di far parte di una grande tradizione», sottolinea  Gaetano Bonelli.

Un tourbillon di idee, quello dello StartupLab. Michele Carbotti, specializzato nella creazione di algoritmi che riconoscono oggetti. Dopo una prima exit con un suo progetto, è tornato per  presentare 2Pack Technology, una startup che crea packaging dallo scarto della produzione del pesce e un altro progetto che, grazie ad algoritmi, riconosce il grado di stagionatura dei formaggi.

Startup, aziende e progetti sociali

Creare convivialità e promuovere i piccoli produttori di vino è l’obiettivo di Annamaria Punzo che ha raccontato le origini e le possibili evoluzione de il Teatro del Gusto, una fiera nazionale del vino artigianale, ma anche simposio sul tema del consumo consapevole e dell’enogastronomia di qualità, che ha da poche settimane concluso un evento che a Napoli ha ricevuto un grande successo di pubblico.

E nell'ambito della tecnologia questa volta al servizio della ristorazione, ecco il nuovo format di ristorazione, Syncronia di Rosanna Rachiglio che ha dato vita a Salerno a un ristorante che sostituisce il classico servizio ai tavoli con un sistema di automazione che permette ai commensali di essere serviti direttamente dalla cucina al tavolo.

Andrea La Gioia ha presentato 20Seconds, in cui è COO (chief operating officer) e con Bruno Sculli CEO che punta a rivoluzionare il recruiting, mettendo in contatto aziende e talenti, che possono promuoversi con delle miniclip.

Delle possibilità di collaborazione tra macchine dotate di algoritmi di intelligenza artificiale e l’agricoltura, ha parlato Gianluca Semprebuono, del team di Starting Finance, con il tentativo di far intervenire l'Ia per segnalare agli agricoltori il pericolo di insorgenza di malattie.  

Musica e degustazione

L’evento è terminato con un’occasione di networking tra i partecipanti, allietati dalla musica dello special guest dell’appuntamento, Moonacié, innovativo e misterioso artista che sta accelerando con la sua musica la rete degli innovatori, e con una momento di degustazione offerto dalla startup 20Seconds. 

Officina delle Startup

Tutte le attività di NAStartUp sono gratuite grazie agli sponsor e partner che sostengono il programma, l’accelerazione open e gratuita per tutti, con i partner Sartoria DA Napoli, Santa Chiara Boutique Hotel, Biancamore, LauroIt, CreazionedImpresaIt, Pandant.it Content Agency e SUGC (Sindacato Unitario Giornalisti della Campania).