• martedì 9 giugno 2026, 10:48

Frutta e verdura, attenti a quali scegliete: lo studio che smonta il mito delle 5 porzioni al giorno

Per anni ci è stato ripetuto come un mantra: mangiare cinque porzioni di frutta e verdura al giorno è il segreto per vivere una vita lunga, sana e al riparo dalle malattie. Eppure, una nuova e importante ricerca scientifica rischia di rivoluzionare le nostre certezze alimentari. Un team di scienziati ha infatti dimostrato che non è tanto la quantità complessiva a fare la differenza per la salute, quanto la qualità dei prodotti che mettiamo nel piatto, poiché alcuni frutti possiedono benefici infinitamente superiori rispetto ad altri.

Sotto i riflettori degli esperti è finita una specifica e potente sostanza nutritiva contenuta in prugne, more e mirtilli rossi, capace di abbattere drasticamente il rischio di sviluppare malattie cardiache. Il problema? Milioni di persone, convinte di seguire una dieta impeccabile, non ne assumono abbastanza.

Il paradosso dei flavanoli: l'antiossidante che manca sulle nostre tavole

Lo studio, pubblicato sulla prestigiosa rivista scientifica Food and Function, ha monitorato attentamente le abitudini alimentari di oltre 30.000 persone tra il Regno Unito e gli Stati Uniti. I dati emersi hanno portato alla luce un vero e proprio paradosso nutrizionale: meno di un individuo su cinque consuma la quantità raccomandata di flavanoli.

Si tratta di una famiglia di antiossidanti eccezionalmente potenti presenti non solo nei frutti di bosco, ma anche nelle mele, nelle fragole e nel tè verde. La scoperta sorprendente dei ricercatori è che persino chi riesce a rispettare rigorosamente la quota delle famose cinque porzioni quotidiane di vegetali, molto spesso fallisce nell'assumere una dose sufficiente di questo specifico nutriente. Un dato allarmante, se si considera che precedenti ricerche scientifiche hanno dimostrato come un corretto apporto di flavanoli sia in grado di ridurre di quasi un terzo il rischio di mortalità legato a patologie cardiovascolari.

Verso nuove linee guida: come proteggere il cuore a tavola

I medici ritengono che i flavanoli agiscano come un vero e proprio scudo per l'organismo, riducendo gli stati infiammatori e migliorando sensibilmente la funzionalità dei vasi sanguigni, allontanando così lo spettro di infarti e ictus. Alla luce di queste evidenze, la comunità scientifica si interroga sulla necessità di rendere i consigli dietetici nazionali molto più mirati e selettivi rispetto al passato.

Il professor Gunter Kuhnle, docente presso l'Università di Reading, ha spiegato con chiarezza la direzione da seguire: «Dire "cinque porzioni al giorno" resta un messaggio corretto, ma d'ora in poi dovremo riflettere molto più attentamente su quali cinque scegliere. Frutta e verdura differenti offrono benefici nutrizionali estremamente diversi al di là delle semplici vitamine e dei minerali. Man mano che la nostra comprensione di questi composti cresce, abbiamo la reale opportunità di rendere le linee guida alimentari più specifiche e decisamente più efficaci».

Sulla stessa linea d'onda si è espresso anche il dottor Javier Ottaviani, primo autore del rivoluzionario studio, che ha voluto lanciare un consiglio pratico e di facile applicazione per la spesa di tutti i giorni: «Aggiungere una manciata di more ai propri pasti, mangiare una mela intera o semplicemente accompagnare il pranzo con una tazza di tè verde può fare una differenza enorme nella quantità di composti benefici che il nostro corpo riesce ad assumere e ad assorbire».